旬の苺で♡いちご大福☆彡

材料を用意する。片栗粉はバットにふっておく。ボールに手水を入れておく。

苺を洗ってヘタを取り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。あんこは20gずつ丸めておく。

丸めたあんこを、両手のひらで挟んで押し潰し、苺を包む。

お鍋に白玉粉と水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。上白糖とトレハロースを加え、弱火で加熱し、木べらで耐えず混ぜる。

水をスプーン2本に付け5を15等分にし、生地と生地がくっつかないようにしながら、片栗粉をまぶす。

生地を平に広げ、3の上に被せていく。逆さにし、少しずつ端を引っ張りながら裏を閉じる。掌で転がしながら形を整える。