栗きんとんと黒豆のカップケーキ

真里さん @cook_40052848
おせち料理の黒豆と栗きんとんをカップケーキにリメイク♪
このレシピの生い立ち
黒豆だけを入れたホットケーキミックスで作る蒸しパンは昔からよくやっていましたが、今年は洋風のカップケーキにしました。栗とさつまいもと黒豆のバランスが絶妙な出来上がりです。
作り方
- 1
ボールに卵を割入れサラダ油を加えて泡立て器でよく攪拌する。
きんとんの栗を刻んでおく。 - 2
1にホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ、栗きんとんと黒豆を加えて混ぜ型に流す。
- 3
2を170度のオーブンで15分焼く。
竹串を指して串に記事がつかないことを確認。 - 4
焼き上がり割ってみたところ。
コツ・ポイント
砂糖を加えなくてもほのかな優しい甘みです。お好みで砂糖の量を調整してください。
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