栗きんとんと黒豆のカップケーキ

真里さん
真里さん @cook_40052848

おせち料理の黒豆と栗きんとんをカップケーキにリメイク♪
このレシピの生い立ち
黒豆だけを入れたホットケーキミックスで作る蒸しパンは昔からよくやっていましたが、今年は洋風のカップケーキにしました。栗とさつまいもと黒豆のバランスが絶妙な出来上がりです。

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材料

8個分
  1. 3個
  2. サラダ油 60cc
  3. ホットケーキミックス 240g
  4. 栗きんとん 100g
  5. 黒豆 50g~100g
  6. 甜菜糖 適宜

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割入れサラダ油を加えて泡立て器でよく攪拌する。
    きんとんの栗を刻んでおく。

  2. 2

    1にホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ、栗きんとんと黒豆を加えて混ぜ型に流す。

  3. 3

    2を170度のオーブンで15分焼く。
    竹串を指して串に記事がつかないことを確認。

  4. 4

    焼き上がり割ってみたところ。

コツ・ポイント

砂糖を加えなくてもほのかな優しい甘みです。お好みで砂糖の量を調整してください。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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