きのこの和風ハンバーグ

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ちゃとりんこ
ちゃとりんこ @cook_40096988

豚肉だけを使ったふんわりジュージーなハンバーグです。

このレシピの生い立ち
ケンタロウさんのレシピを家族３人用にアレンジしました。
オリジナルレシピは、オールスパイスの代わりにナツメグが入っていました。

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材料

３人分
  1. 豚ひき肉 約３５０ｇ
  2. 玉ねぎ 3/4個
  3. 卵 １個
  4. パン粉、水 各１３０ｃｃ
  5. 牛乳 大さじ３
  6. オールスパイス 少々
  7. 塩 ２つまみ
  8. しめじ、まいたけ 2/3パック
  9. 醤油 大さじ２
  10. みりん、バター 約大さじ2/3
  11. 大根おろし 大さじ４
  12. こしょう、サラダ油、青ネギ(小口切り） 各適宜

作り方

  1. 1

    豚肉に炒めて冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、水、牛乳を混ぜて塩、オールスパイスを加え、粘り気が出るまでこねる。

  2. 2

    形を整え、両面に焦げ目がつくように焼いたら、ハンバーグの厚さ半分位での水と、きのこ類を入れ、蓋をして５分蒸し焼き※中火

  3. 3

    水分がなくなったら、醤油・みりん、バターを加える。

  4. 4

    大根おろし上から青ネギをちらし、出来上がり。

    ※ 簡単コンソメスープ(レシピID：17883897)も一緒にどうぞ

コツ・ポイント

蒸し焼きはできるだけ蓋をとらずに

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レシピ作者

ちゃとりんこ
ちゃとりんこ @cook_40096988
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