さつまいもで作る☆ミルクきんつば
あっこママ☆ @cook_40036566
さつまいもで
和風スイートポテトのようなきんつばが出来ました
このレシピの生い立ち
旬のさつま芋を使っておやつを作りたかった
牛乳の消費にも
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを輪切りにして水にさらす
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- 2
さつま芋は柔らかく蒸すか茹でる
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- 3
熱いうちに裏濾す
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- 4
鍋に水を入れて沸騰させ粉寒天を入れ、中火で2分半沸騰状態のままよく混ぜて寒天を煮溶かす
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- 5
砂糖を入れて煮とかす
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- 6
少しずつ牛乳を加える（一気に入れると温度が下がって寒天が固まってしまいます）
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- 7
火を止めて裏ごしたさつま芋を入れてなめらかになるまで混ぜる
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- 8
型に詰めて表面を平にならす
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- 9
ラップをして冷蔵庫で冷し固める
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- 10
包丁で適当な大きさの四角にカットする
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- 11
衣の材料をよく混ぜ,四角い芋の一面にだけ衣をつけてテフロン又は油を塗ったフライパンで焼く
-
- 12
焼けたらまた別の一面だけ生地をつけて焼く
繰り返して全面焼く
コツ・ポイント
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/29761817.html
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