すき焼き風丼

まちゅみ。's cooksnap of when they made すき焼き風丼.
サキテル's cooksnap of when they made すき焼き風丼.
lemmony2
lemmony2 @cook_40060960

甘辛ーい味がご飯にあいますよ♪
牛丼とすき焼きを足して2で割って生卵をかけた感じの味です。

このレシピの生い立ち
牛丼を作ろうと思ったら、最近子供たちの肉の消費量が多いので足りないかと思ったところ、ネギ、えのき、麩などすき焼きの材料があったのですき焼き風にしてカサ増ししました。

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材料

4人分
  1. 牛肉薄切り 200g
  2. 玉葱 1個
  3. 白ネギ 20cm
  4. えのき茸 1/2房
  5. 麩 20g
  6. (調味料)
  7. ○酒 50ml
  8. ○みりん 50ml
  9. ○醤油 30ml
  10. ○塩 小さじ1/2
  11. ○水 100
  12. 砂糖 小さじ2
  13. 溶き卵 2個
  14. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  15. ごはん 600ｇ

作り方

  1. 1

    麩は水で戻します。ねぎは千切り、玉ねぎは薄切り、えのきも3㎝くらいに切ります。

  2. 2

    フライパンに玉ねぎとねぎをいれ、○の調味料で5分くらい煮ます。

  3. 3

    えのきを加えます。（今回は水菜が少しあったので一緒に入れました。）

  4. 4

    お肉に砂糖をまぶして煮ます。

  5. 5

    4を軽くかき混ぜたら、麩を入れて味がしみるまで2-3分煮ます。

  6. 6

    丼にご飯（1人前150ｇで計算）を盛って５を一人分ずつ盛り付け、仕上げに生卵（1人前卵1/2個）をかけていただきます。

コツ・ポイント

子供向けに麩、卵かけごはんなど、子供が好むポイントを入れてます。
卵は5の最後にフライパンに直接入れて少し固まっててもいいかと思います。

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レシピ作者

lemmony2
lemmony2 @cook_40060960
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健康を考え野菜中心のヘルシーなお料理を心掛けています。定番メニューをいかに簡単に作るかも追求しています。レシピ見直し中です。
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