夏バテに夏野菜とエノキのトマト炒め
田舎まろ太郎 @cook_40103261
割と塩コショウは薄味でも
野菜とベーコンの旨みで濃厚な味になります！
ダイエット中でも食べごたえあっていいです！
このレシピの生い立ち
夏バテで炭水化物が入らない時に
エノキでパスタ感覚で野菜がたくさん
取れればと思ったのがレシピのきっかけです
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りの1口サイズに
ピーマンは種を取り出して
2cmにカットする - 2
エノキは根本をきり
5cmにカットする - 3
ベーコンを短冊切り3mm幅で
カットする - 4
フライパンにオリーブオイルと
にんにくを入れて弱火で
じっくり香りをうつす - 5
香りが充分でたら
ベーコンを入れて
中火で焼き目がつくまで
炒める - 6
茄子を加えて炒める
茄子がしんなりしてきたら
ピーマン→エノキの順で
中火で炒める - 7
全体に火が通ったら
ホールトマトを加えて
中火で炒める - 8
ホールトマトの水気が
半分ほどなくなったら
塩コショウで味付けし
盛り付けて完成！ -
コツ・ポイント
オリーブオイルを多めにして
茄子の皮から焼けば見た目も綺麗にできます！
トマトソースをミートやカレーソースでも
アレンジできます！
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レシピ作者
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