大阪のおかんのお好み焼き♪

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ちこり674
ちこり674 @cook_40053057

豚こまを使った安くてバランスもいい、ふんわりお好み焼き♡水はいっさい使わず蒸し焼きでふんわり仕上げます。
このレシピの生い立ち
小学生のころから、母に褒められ作っていました。お好み焼きだけは、母よりも旨いです(笑)

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材料

４人分
  1. 豚こま 200㌘
  2. キャベツ 半玉
  3. ちくわ 1袋（4本）
  4. 山芋（長芋） 100㌘
  5. 小麦粉 100㌘
  6. 天かす（揚げ玉でなく惣菜売り場のもの） 100㌘
  7. 卵 4個
  8. 塩 小1/2
  9. だしのもと 5㌘

作り方

  1. 1

    キャベツとちくわはみじん切りにする。

  2. 2

    ボールにキャベツ・ちくわ・小麦粉・卵・塩・だしのもと・すりおろした山芋を入れて混ぜる。

  3. 3

    豚こまをフライパンで炒めておく。

  4. 4

    ②に豚こまと天かすを入れて、大きめのスプーンでサクサク空気を含ませながら混ぜる。

  5. 5

    フライパン（テフロンなら油はいりません）を熱し、中火で片面焼く。

  6. 6

    裏返したら、形を整えギュッギュッと2～3回押さえて蓋をし、蒸し焼きにする。裏返してからは弱火でじっくり。

  7. 7

    お好みのソースやマヨネーズなどをトッピングしてできあがり～♪

コツ・ポイント

ちくわと天かす（惣菜売り場の物）がポイントです。豚も、表面でなく混ぜ込みます。天かすは焼く寸前に混ぜることがサクサクのコツです。

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レシピ作者

ちこり674
ちこり674 @cook_40053057
に公開
３人の子育て中です。仕事から帰ってから、パパっと作れるもの。お休みの日は、少し手の掛かるものを。飽きっぽいので、ひさしぶりでも作れるように、ほぼ自分用の覚え書きにしています。 家にある材料で簡単に作れ、ボリュームのあるものを目指しています。もし、私が料理を作れなくなったとき、こどもたちがクックパッドを見て作ってくれたらいいな(●´∀｀●)
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