ふわふわお好み焼き・本場関西の泉州焼き

ボールにキレイに洗った長いもを皮付きのまま摩り下ろし、卵・ほんだし・塩コショウを入れます。

お玉などでしっかりと混ぜ合わせます。

さらに小麦粉を入れて混ぜ合わせます。

3の上にキャベツをみじん切りにして入れます。

さらに、青ネギ・こんにゃく・紅ショウガ・ちくわもみじん切りにして入れます。
天かすもたっぷり入れます。

お玉でまんべんなく混ぜ合わせます。

3センチくらいの大きさに切った豚肉をフライパンで炒めます。
テフロンなら油は要りません。

強火で豚肉に焦げ目が付くくらい炒めます。

炒まった豚肉をフライパンの油ごと6に入れます。

お玉でまんべんなく混ぜ合わせます。

フライパンを熱しサラダ油を入れて中火で焼きます。

これくらいの状態まで焼いたらひっくり返し、反対側も焼きます。

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皿に取り出し、お好みソース・鰹節・青のり・マヨネーズをかけてお召し上がり下さい。
カラシや七味唐辛子もお好みで。