我が家の手抜きエビマヨ

はじめてのつくれぽをする
りんめいしん
りんめいしん @cook_40082594

簡単で、いつでもすぐにできます。
エビが大きければおもてなしにもなるし、小さくてもサラダのトッピングに合います。
このレシピの生い立ち
お惣菜だと結構値が張るエビマヨを自宅で再現したくて。

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材料

  1. エビ ２００ｇ
  2. 天ぷら粉 適量
  3. 水 適量
  4. マヨネーズ 大さじ３
  5. 砂糖 大さじ１
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    エビの殻をむき、分量外の酒と片栗粉をもみこんだあと、水洗いする。（こうすると臭みがとれてプリプリになります）

  2. 2

    天ぷら粉に水を加えて衣をつくる。
    このとき、袋に書いてある水の分量より少し少なめにするのがポイント。

  3. 3

    マヨネーズと砂糖をよく混ぜておく。
    （お好みで少しレモン汁を足してもよい）

  4. 4

    衣をエビにからめたら、１７０℃の油でカラリと揚げる。

  5. 5

    揚がったエビにマヨネーズソースをからめてできあがり！

コツ・ポイント

小麦粉ではなく、市販の天ぷら粉で作ることで、失敗なしです。
天ぷらよりも衣を重ためにすると、中華料理屋さんのエビマヨに近い感じになります。
砂糖の代わりにケーキシロップを使うと、子どもが喜ぶ味になります。

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レシピ作者

りんめいしん
りんめいしん @cook_40082594
に公開
仕事と子育て両立のために、手抜き・簡単・おいしさ・栄養バランスを備えた料理を研究中！休日にまとめて下ごしらえや調理を行い、冷凍・冷蔵で平日を乗り切ります。子どもも一緒に作れるレシピなど参考になればと思います。
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