鶏ムネ肉しっとり煮とりごぼーソース

玉ねぎを千切りにします。
ごぼうをささがきにします。

玉ねぎをよおく炒めてからごぼうを投入。

きつね色になるまで炒めたら、醤油とみりん酒と鷹の爪を入れて煮立てます。

鶏ムネ肉にフォークでいっぱい穴を開けて、フライパンで皮から全体に焼き色をつけます。

ジブロックに肉とソースを一緒に入れて、上手に空気を抜いて閉じます。

おなべに1リットルの水を沸騰させたら火を止め500CCのお水を差して、ジプロックを漬けます。自然に冷めるまで放置。

一時間くらいしたら、一度引き上げて沸騰させ水を差して漬け込む。冷めれば完成。多少ピンクでも火は通ってます。