しっとり柔らか♡胸肉とナスのみぞれ煮♪

youshizu's cooksnap of when they made しっとり柔らか♡胸肉とナスのみぞれ煮♪.
さっり
さっり @cook_40120350

大根大量消費にもなります！！！
パサパサの胸肉がしっとり柔らかくでおすすめレシピ(^ ^)
このレシピの生い立ち
大根丸々1本買って使い道に困っていたのでみぞれ煮にしてみました(^ ^)

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材料

2人分醤油
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 大根 10センチぐらい
  3. なす 2本
  4. ★酒 小さじ1
  5. ★砂糖 小さじ1
  6. ★片栗粉 小さじ1
  7. ●めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ2
  8. ●砂糖 大さじ1
  9. ●醤油 小さじ1
  10. ごま油 適量
  11. 細ねぎ(盛り付け用) 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は厚みがあれば開いて厚さを均一に！そぎ切りにして1口大ぐらいの大きさに切る！★の酒、砂糖で下味をつける！

  2. 2

    ナスは乱切りにして水に浸す。大根は皮を剥いておく。

  3. 3

    ナスの水気を切り、サラダ油を少量垂らしてナスの表面に油を馴染ませる！
    ※コレで炒める時に油の吸いすぎ防止に♪

  4. 4

    焼く直前に★の片栗粉を絡め中火ぐらいで胸肉を炒める。表面の色が変わってきて8〜9割ぐらい火が通れば一度取り出す！

  5. 5

    同じフライパンに油を足しナスを炒めていく。ナスがしんなりしてきたら胸肉を入れ軽く馴染ませ一旦火を止める！

  6. 6

    火を止めた状態で大根をおろしていく。大根が下ろせたら調味料●を入れ、火をつけよく混ぜる！

  7. 7

    大根から水分が多く出てる場合は少し飛ばして調整し、仕上げにごま油をフライパン1周ぐらいかけて出来上がり！

  8. 8

    盛り付けてから細ねぎを上に散らして下さい♪

コツ・ポイント

●胸肉を焼くときは強火で焼かない！焦げ目も付けずに色が変わる程度で取り出して♪
●大根の摩り下ろしはダイレクトにフライパンに直接♪洗い物減ります♪♪♪
●大根からの水分量が異なるので薄い場合は調味料足して下さい！

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レシピ作者

さっり
さっり @cook_40120350
に公開
2児の男の子ママ！！離乳食や子供用のレシピも載せてます(^^)毎日のお料理楽しみながら健康的に♪段々子どもも成長してきてボリュームアップレシピも考案したいと思っています♪まだまだレパートリーを増やし中です(๑>◡<๑)宜しくお願いします！！！！　
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