生揚げのエビチリ風炒め

なか☆chibi's cooksnap of when they made 生揚げのエビチリ風炒め.
Lanax
Lanax @cook_40083131

生揚げを使ってボリュームアップ！辛くないので、ちびっこでも大丈夫♪
このレシピの生い立ち
えびとホタテのチリソース煮は作るんですが、生揚げでもいいかなーと。何かで見たメニューのアレンジです☆

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材料

約２人分
  1. むきえび 200gぐらい
  2. 生揚げ ２個
  3. 白ネギ １本
  4. しょうが 親指大ぐらい
  5. にんにく ２片
  6. ☆酢 小さじ２
  7. ☆しょうゆ 小さじ２
  8. ☆砂糖 小さじ２
  9. ☆ケチャップ 大さじ２
  10. ☆水 1/4カップ
  11. ☆紹興酒 小さじ１
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    今回使用した食材はこんな感じです。むきえびは冷凍されてたので、解凍中。白ネギ・にんにく・しょうがは、みじん切りに。

  2. 2

    にんにく・しょうが・白ネギはみじん切りに。生揚げは、熱湯をかけて油抜きをして、一口大に切っておく。

  3. 3

    えびは背中を開いて、水気は拭き取っておく。☆の調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンに小さじ２の油を入れ、中火にかけ、２で刻んだ薬味を炒める。にんにくの香りがしたらえびを入れて炒める。

  5. 5

    えびが開いてきたら、生揚げを入れて崩さないように炒める。

  6. 6

    ３で合わせておいた☆の調味料を入れて煮立てる。

  7. 7

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成！！

コツ・ポイント

ネギの香りを楽しみたい場合は、水溶き片栗粉を入れる前にネギを入れてもOK。小さじ１程度の豆板醤で、エビチリに変身！

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レシピ作者

Lanax
Lanax @cook_40083131
に公開
手抜き料理が大好き。美味しく食べてくれる人も大好きです。６月１２日に無事に長男が誕生。新米ママとして毎日奮闘してます！
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