節約☆厚揚げ炒め~エビチリ風~

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気まま食堂
気まま食堂 @cook_40063180

辛みを抑えた手作りチリソースで子供が食べれるように♡海老の代わりに厚揚げで…節約◎ボリューム◎水溶き片栗粉不要！
このレシピの生い立ち
エビチリをするつもりが、メインを買い忘れ…あった厚揚げでしたら普通に美味しいことが発覚！

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材料

  1. 厚揚げ 1パック
  2. 白ネギ 1本位
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. ☆水 100cc
  5. ☆ケチャップ 大さじ4
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆生姜・ニンニクチューブ 各2cm
  9. ☆豆板醤 グリンピース1粒分
  10. ☆鶏ガラ顆粒 小さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げはザルに置き、熱湯をかけておく。
    ネギは3cm位のぶつ切りにする。青い部分はみじん切りにする。

  2. 2

    厚揚げは一口サイズに切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れてシャカシャカまぶす。今回は右の厚揚げサイズが4個が1パックの量です

  3. 3

    ボウルに白ネギのみじん切りと、☆を混ぜ合わせておく。
    子供が食べれるように辛みを抑えているので辛口なら豆板醤を増やして！

  4. 4

    フライパンを油無しで熱し白ネギに軽く焼き色がつき、少ししんなりしたら1度取り出し、③に入れておく。

  5. 5

    油大さじ1〜2を中火で熱し、厚揚げの片栗粉が消えるまで炒め、③をいれ弱火で混ぜ合わせる。皿に盛り完成

コツ・ポイント

厚揚げが焦げやすいので注意！ネギは薄めにスライスすれば、別工程をとる必要なしで時短率UPですが、チリソースにもネギが入っているので食感を変えました！チリは、市販のチリソース・スウィートチリがあるなら、楽チン！

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つくれぽ (9)

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仕事で忙しい毎日には手抜きも必要★でも栄養管理も大事★ 気ままに料理してます！！！
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