エビチリ風エリンギのチリソース炒め

petokko's cooksnap of when they made エビチリ風エリンギのチリソース炒め.
ＪＡ中野市
ＪＡ中野市 @ja_nakano

エリンギだけで作るエビチリ風料理です。

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材料

2人分
  1. エリンギ 1パック（100g）
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 長ネギ 1/3本
  4. 油 大さじ1
  5. ◆調味料
  6. おろしにんにく 小さじ1
  7. 豆板醤 大さじ1
  8. ケチャップ 大さじ3
  9. 鶏がらスープの素 小さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 酢 小さじ1/2
  12. 水 100cc
  13. 小ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    エリンギを1cmくらいの輪切りにする。

  2. 2

    長ネギはみじん切りにする。

  3. 3

    エリンギに片栗粉をまぶしてから、中火で熱したフライパンに油をひいて両面を焼く。

  4. 4

    ◆調味料をよく混ぜ、③のフライパンに入れてかき混ぜながら沸騰させて、長ネギを加える。

  5. 5

    全体にとろみがついたら皿に盛り、小ねぎをかける。

コツ・ポイント

エリンギの周囲に片栗粉をまぶすときは、軽くはたいて薄くしましょう。
辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。

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レシピ作者

ＪＡ中野市
ＪＡ中野市 @ja_nakano
に公開
JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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