筍煮〜崎陽軒のシウマイ弁当風〜

satmay's cooksnap of when they made 筍煮〜崎陽軒のシウマイ弁当風〜.
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ゆい☆とーるMAMA
ゆい☆とーるMAMA @cook_40106123

崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮がウマい☆ってことで再現してみました♪♪
このレシピの生い立ち
崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮が甘くて美味しくて('∀'●) 再現してみたら割とそれっぽくできました！

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材料

たくさん
  1. 筍の水煮【根元】 500gぐらい
  2. 中華あじ 小さじ１
  3. 上白糖 大さじ３
  4. みりん 大さじ３
  5. 水 適量
  6. 黒砂糖（粉末） 大さじ２
  7. 料理酒 大さじ１
  8. 醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    筍の水煮【根元部分】を１〜２cmの角切りにする。

  2. 2

    圧力鍋に筍を敷き詰め、筍が浸るぐらいの水を入れ、中華あじ・上白糖・みりんを入れて蓋をする。

  3. 3

    圧力鍋を強火にかけ、圧力がかかったら中火〜弱火にして１５分ほど煮て火を消す。

  4. 4

    圧力が抜けたら蓋を開け、黒砂糖・料理酒・醤油を入れて、水をまたヒタヒタに足して、再度蓋をして５分ほど煮る。

  5. 5

    煮詰まったら出来上がり♪

  6. 6

    ＊目分量でレシピＵＰしたため、計量して作り直したらチョット違ってしまい…

  7. 7

    ２０１０年５月１１日、上白糖とみりんと黒糖の分量を見直しました。作って下さった方、申し訳ありませんφ(.. ；)

コツ・ポイント

筍は根元を使うこと、上白糖と黒糖の２種類を使用するのがポイントです☆根元だからサクサク・黒糖が濃過ぎずコクがあり甘くて美味しいです！

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レシピ作者

ゆい☆とーるMAMA
ゆい☆とーるMAMA @cook_40106123
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最近、パン作りにハマってます♪主婦なので料理は大好き！クックパッドさんもよく活用させてもらってます。
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