鶏挽肉と切り干し大根のきんぴら

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Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

一味唐辛子を加えたらお酒のつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていた鶏挽肉を使い切りたくて。

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材料

  1. 切り干し大根 80 G
  2. 人参 1 本ｓ
  3. エノキダケ 1 袋
  4. 鶏挽肉 ２００G
  5. 調味料
  6. 日本酒 大さじ３～４
  7. 醤油 大さじ２.５
  8. みりん 大さじ２
  9. ごま油 大さじ１
  10. 赤唐辛子 1 本
  11. 白すりごま 大さじ2
  12. 香り用ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で洗い軽く水を絞ります。人参は千切りにし、エノキダケは２等分します。

  2. 2

    お鍋にごま油を熱し、赤唐辛子と鶏肉を炒め、軽く火が通ったら人参と切り干し大根、エノキダケを加えます。

  3. 3

    さらに酒を最初に入れ、残りの調味料を加えて炒めます。最後に香りを付けるためにごま油を加え、火を止めます。

コツ・ポイント

甘さ加減は、みりんで調整してください。最初に大さじ１.5 を加え、お好みでみりんを足してください。ぱりっと仕上げるのが美味しさのこつです。

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レシピ作者

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545
に公開
2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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