豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞで完璧和風ロコモコ♪

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odoriko
odoriko @cook_40041592

顆粒だし使用で簡単♪　あっさりしてるのにガッツリいける和風のロコモコです。
豆腐と鶏の挽肉で超ヘルシー！！
このレシピの生い立ち
サイパンの「島乃蔵」ってお店で食べた和風ロコモコ。忘れられなくて、再現にチャレンジしました。

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材料

2人分
  1. ☆豆腐ハンバーグ☆
  2. 豆腐 半分（150ｇ位）
  3. 鶏挽肉 100ｇ
  4. タマネギ 半分
  5. ショウガ 1カケ
  6. 鶏がらスープの素 小1/2
  7. 小町麩 一掴み
  8. 塩胡椒 適量
  9. ☆ソース(ケチャップ代り)☆
  10. かつお顆粒だし 小1
  11. 水 200ｃｃ
  12. 砂糖 小1/2
  13. 醤油 大１と1/2
  14. みりん 小1
  15. ☆卵 ２コ
  16. ☆片栗粉 小1
  17. ｷｬﾍﾞﾂ・ﾚﾀｽ 各適量

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水切りする。
    ﾀﾏﾈｷﾞ・ｼｮｳｶﾞはみじん切りに。

  2. 2

    豆腐・ﾀﾏﾈｷﾞ・ｼｮｳｶﾞ・鶏がらスープの素をﾎﾞｰﾙに入れ、手で捏ねる。

  3. 3

    柔らかさを見て、小町麩を手で崩しながら混ぜ入れ、さらに捏ねて成型しやすい堅さに。塩胡椒で味を調える。

  4. 4

    小判型に成型。ﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝなら、油は不要。中火で焼き、焼き色が付いたらふたをして両面焼く。

  5. 5

    焼いている間にあん(ｿｰｽ)作りに着手。
    鍋に材料全てを入れ煮立て、味を見て、OKなら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞが焼けたら、速攻で目玉焼きを作る。

  7. 7

    皿にご飯を盛り、ｷｬﾍﾞﾂ。ﾚﾀｽなどの千切りを載せる。その上にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを載せる。

  8. 8

    上からとろみをつけたあんをかけて、更に目玉焼きを載せる。その上からまた、あんをかける。
    混ぜ混ぜして召し上がれ！

コツ・ポイント

ご飯にかけるので、あんは少しだけ濃い味の方が美味しいかも。とろみをつける前に味見して調節して下さい。お麩を使うので、ふわふわﾊﾝﾊﾞｰｸﾞになります♪鶏の挽肉は、塊になりやすく、半分以上豆腐なのに、まとまりやすいですよ(*^^)v

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レシピ作者

odoriko
odoriko @cook_40041592
に公開
仕事はDanceで、料理は趣味(笑)　趣味なだけに「下手の横好き」ってヤツですが☆身体に良くて美味しい物　食べたいな♪
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