生利節（なまりぶし）とゴーヤの酢の物

なまり節はさっと熱湯にくぐらせておく。

ゴーヤは縦に二つ割りして、中の綿を取ってから、薄くスライスしておく。

お湯が沸騰したら塩を入れ、スライスしたゴーヤを10秒ほどさっとゆでる。ゆですぎに注意！

水を切ったら、手で細かくしたなまり節を加え、ポン酢とみりんを振りかけて軽く混ぜ合わせる。