めんつゆで！きのこの炊き込み土鍋ご飯

お米を研ぎ、ザルで30分～1時間ほど水切りをしておく。

土鍋に１のお米、水、酒、めんつゆを入れたら吸水させる。

夏なら30分、冬なら1時間を目安に。

吸水させている間にきのこの下準備。

榎茸は半分の長さに切ってバラけさせる。
シメジも石付きを切ってバラけさせる。

吸水が終わったら、お米を隠すイメージできのこ類を敷き詰める。

具沢山にする程、こんもりモッサリな見た目になります。

火にかけます。

沸騰するまでは強火、グツグツしてきたら極弱火で10～12分。
パチパチ音が聞こえてきたら炊き上がり。

火を止めて10分くらい蒸らす。

蒸らしたら一度シャモジでかき混ぜて、蓋をして更に10分くらい蒸らす。

もう一度ちゃちゃっと混ぜて、完成。