香りも上品な柚子の白和え♪

こんにゃくはさっと茹でて２ｃｍぐらいの千切りにし人参も同様に切って出し汁の入った鍋に入れ煮る。沸騰してきたら砂糖と醤油大さじ１を加える。

ほうれん草を塩を少々入れ沸騰したお湯で茹でる（いつもより柔らかめに）水にとり軽くしぼったら２ｃｍぐらいに切っておく。

柚子は中身を取り絞り茶漉しで汁を作っておく。半分～３/４の黄色い部分の皮を千切りにし２に加え汁気がなくなるまで煮る。

煉り胡麻、砂糖、塩、酒をよく混ぜ５を加えつぶしながらよく混ぜていく。柚子のしぼり汁と汁気がなくなり冷めた具材と混ぜ器に盛って柚子の千切りをのせる。