■ ナスの大量消費に♪さっぱり炒め ■

ナスのヘタを切り落とし、縦に4〜6等分に切る。

熱したフライパンに切ったナスを入れて、から炒りにする。
水気が飛んでパチパチしなくなったら、ごま油を回し入れる。

3分ほど炒めて火が通ってしんなりしてきたら、砂糖を振り入れ砂糖の形が見えなくなるまでフライパンを振りながら混ぜる。

お酢と醤油を合わせて入れて、トロミがついて水分が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり。