超簡単☆おつまみ牛蒡
シュルツィ @cook_40050009
素揚げしたら、ちょっと調味料をかけるだけ。お酒のお供に。
このレシピの生い立ち
うちで居酒屋風ごはんをする時、定番になっているメニューの１つです。適当に作ってみたら、美味しかったので、それ以来たまに作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は６〜７cmの棒状に切り、よく灰汁抜きをする。
- 2
牛蒡の水気をよくふき、１７０度くらいに熱っした油でカラっと揚げる。
- 3
よく油を切った後、ボールに入れて、塩胡椒と鶏ガラスープの素を入れ、ボールを揺らして混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
＊ここでは素揚げしていますが、片栗粉を少しまぶしても良いです。
＊塩胡椒は入れ過ぎると、後の調整がきかないので、少なめからスタートして、足りなければ追加して下さい。
＊箸で混ぜるのではなく、ボールを揺すってまぜると、万遍なく味が付きますよ。
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