焼きそば　★宇都宮給食

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

沢山の野菜と豚肉・いかが入って，とっても美味しい焼きそばです。子どもたちも大好きで残食はいつもゼロです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎやにんじん嫌いの子どもたちにも食べてもらえるよう，子どもたちの大好きな焼きそばに入れ，栄養バランスも考えた給食用焼きそばができました。

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材料

４人分
  1. 焼きそば麺 280g
  2. 豚こま肉 80g
  3. 紫いか（短冊切り） 80g
  4. キャベツ 葉大３枚
  5. 玉ねぎ 小1/2個
  6. にんじん 小1/3本
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ウスターソース 大さじ3
  9. 青のり 少々
  10. 塩 少々
  11. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り，玉ねぎはうす切り，にんじんは千切りにする。

  2. 2

    いかを下茹でし，焼そば麺を蒸しておく。

  3. 3

    油を熱し，豚肉を炒め，玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。

  4. 4

    ３にいか・キャベツを入れて炒める。

  5. 5

    ４に蒸した焼きそば麺と調味料を入れて炒める。

  6. 6

    最後に青のりを振りかけて仕上げる。

コツ・ポイント

いかの下茹では，いかが硬くならないよう軽く茹でる。
焼きそば麺も，蒸しすぎると炒めるときに切れてしまうので，ふんわりする程度にむす。

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レシピ作者

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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