さやいんげんとひき肉の彩り炒め

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cheeさん
cheeさん @cook_40096364

人参を入れることで彩りよく♪とろみが付いて食べやすい炒め物です☆冷凍してお弁当にも！
このレシピの生い立ち
実家で採れるさやいんげんを大量にもらうと作るレシピです。多分、母が作っていたのだと思います。

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材料

1人分
  1. さやいんげん 10本
  2. 人参 ５ｃｍ
  3. ひき肉 50ｇ
  4. ごま油(炒め用) 小さじ１
  5. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ２
  7. 醤油 大さじ１
  8. 片栗粉 小さじ１
  9. 水 大さじ２

作り方

  1. 1

    さやいんげんは塩ずりしてさっと湯通しして３ｃｍ長さに切ります。人参は５ｍｍ幅３ｃｍ長さに切っておきます。

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて、ひき肉を炒めます。

  3. 3

    ひき肉の色が変わってきたら、人参を入れて鶏がらスープの素を2分程入れて炒めます。

  4. 4

    ３にさやいんげんと砂糖を入れてさっと炒めます。

  5. 5

    ４に醤油を入れて、全体に混ぜながら炒めます。

  6. 6

    片栗粉を水で溶いて５に流し、とろみが付くまで弱火にして混ぜます。とろみが付いたら出来上がりです。

コツ・ポイント

片栗粉はしかっり溶かして、全体にかかるようにして手早く混ぜます。

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レシピ作者

cheeさん
cheeさん @cook_40096364
に公開
北海道初栄養環境コーディネーター認定講師。発達障がい食環境支援士認定講師もしています。脳は腸から食べ物からをモットーに作っています。COOKPAD　plus　2022夏号に掲載されました。主婦歴40年、働く女性、ばあばとして簡単時短料理、食材を余らせないレシピ・献立作りを発信しています。パンシェルジュマスター、北海道フードマイスターでもあり電子書籍「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版しました！暮らし彩りストで検索して下さいね！
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