簡単!うまぁ-い♡ ブリの卵の煮つけ。*

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mikiot
mikiot @cook_40072558

粒々の卵から、しょうがのきいたおだしがじゅわぁ～と出てます♡　意外と知られていない様ですが、とっても美味な春のお味です*
このレシピの生い立ち
高知の郷土料理でお祝いのときに出される皿鉢料理によく入っており、
大好きでよく母に作ってもらってました✿
オウチでも作りたいと思い教わった、どこか懐かしいお袋の味です(*´∀`*)

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材料

１パック分⋆一腹分
  1. ブリの卵 (赤子) 一腹分
  2. しょうが １かけ
  3. *調味料
  4. 水 ２カップ
  5. 酒 大さじ２
  6. しょうゆ 大さじ２
  7. みりん 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ１弱
  9. *香り付け
  10. しょうゆ 小さじ１/４

作り方

  1. 1

    ブリの卵です*
    ４月～６月頃が旬の春の味です♡　

  2. 2

    ぶりの卵は薄皮を除く。

  3. 3

    1.5cmの輪切りにする。

  4. 4

    しょうがは皮つきのまま針千切りにする。

  5. 5

    くらくらのお湯(分量外)で湯通しする。
    花のような形になる*(写真下)
    お湯をこぼし、しょうがを入れる。

  6. 6

    ４に*調味料を入れ煮立てる。
    少し煮、アクを取り除く。

  7. 7

    落とし蓋をして強めの弱火～中火にし、10分煮る。
    (落とし蓋のかわりにアルミホイルですが*)

  8. 8

    火を止める直前に風味づけにしょうゆを入れる。

  9. 9

    2012.03.12　　　表紙画像差し替えました*

  10. 10

    2015.01.24
    話題入りさせて頂きました。
    作って下さった皆さま、本当にありがとうございました♡

コツ・ポイント

*さっと湯通しすることで臭みを除きます。
*落とし蓋をしたら強めの弱火～中火に落とします。
　【 かたくなったり、煮崩れさせないため。】
*調味料を合わせて煮るのでとっても楽ちんにできます♪

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レシピ作者

mikiot
mikiot @cook_40072558
に公開
お料理お菓子が大好きな二児のママです❤︎素敵な写真を見るのも大好きで、皆さんのトコロをのぞいてはこっそり癒されております(^^)趣味のパン…育児に奮闘していて最近焼けてませんが少しずつ再開していけたらと思っております❤︎つくれぽゆっくり掲載中ですが、とっても嬉しく見ております♪酵母の会 No.72よろしくお願いします❤︎　　　　　　　　　　　　　
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