ぶり卵の煮付け
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
春と言えばぶりの卵。
魚卵の中でもぶり卵は格別です
このレシピの生い立ち
幼い頃から、４～５月には、必ずぶりの卵の煮付けが登場しました。実家のあたりは春に御神輿をつるお祭りがあり、この時期に卵が出回るので、ぶり卵はお祭り料理というイメージがあり、気持ちがはなやかになります。最近は値段も随分高く、また、あまりでまわらないので、見つけたときは値段にかかわらず即買いです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの卵は良く洗ってから、縦に包丁で切れ目をいれ、３ｃｍくらいの筒切りにする
（豪快につくるときは筒切りせず、そのままつかう） - 2
調味料と生姜をにたたせたなかに、卵を入れ、初めは強火で少し煮てから弱火で火を通す。
- 3
コツ・ポイント
がんがんに沸騰している調味料液のなかに卵をいれます。
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