ホエイを使って☆自家製ザワークラウト
misumisu07 @misumisu0722
水切りヨーグルトを作った時に出るホエイを使って漬物作り。
漬け込んで放置し発酵させます。
ホットドックにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
キャラウェイを頂いたのでキャラウェイといえばザワークラウトかな、と。
アプリでひらく作り方
- 1
水切りヨーグルトを作った時に出てくるホエイを使います。
(なければお水) -
- 2
消毒した漬物ダル等に☆を入れ
-
- 3
ホエイを加え混ぜ塩を溶かします。
-
- 4
キャベツの千切りを加えて
-
- 5
全体よく混ぜます。
-
- 6
重石をして
-
- 7
この上に布巾をかぶせるか、蓋をズラしてのせて1日おきます。
-
- 8
全体に水が上がってきたら
-
- 9
消毒した保存容器に汁ごと移し替えます。
表面に密着ラップをし、室温で2〜3日おき発酵させます。酸味が出てきたら出来上がり -
- 10
＊夏場に作ったのであまりに暑かったので1日で冷蔵庫に入れその後5日ほどおきました。
-
- 11
お皿に盛って
-
- 12
焼いたソーセージと
-
- 13
オリーブとトマトのハムを添えました。
-
- 14
トータルで11日おいたところです。
酸味とまろやかさがちょうどよくなりました。 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/08/24/072413
リアクション
レシピ作者
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
もっと読む 似たレシピ
【常備野菜】乳酸菌イキイキザワークラウト
酢は加えずに発酵させて作るドイツのキャベツの漬物、ザワークラウトです。『腸内フローラ』を整える乳酸菌もたっぷり摂れます。
簡単☆ザワークラウト
本当はキャベツを塩漬けして発酵させて酸味を出しますが今回はお酢を使って簡単に作ってみました。
YOGAママ 
発酵させるザワークラウト
シンプルな材料ですが発酵させたザワークラウトはほんとに美味しい〜ぜひみなさんに食べていただきたいと思いご紹介します
ザワークラウト 酸っぱいキャベツの漬物
酢を使っていないのに酸っぱい乳酸発酵。お肉の付け合わせにヘルシーなドイツ料理です。カテゴリ掲載、人気検索top10入り。
ザワークラウト風 キャベツの漬物
レモン風味でさっぱりシャキシャキ♪付け合わせに(^^) ホエーで簡単♪
基本のザワークラウト
お酢を使わない乳酸発酵の本格ザワークラウト 常温で発酵
発酵させて作る ザワークラウト
キャベツの発酵保存食品です❕パンにも料理の付け合わせに重宝します
春キャベツでザワークラウト
植物性の発酵漬物でお肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^肉料理の名脇役です
塩麹deザワークラウト☆
発酵食品（ザワークラウト）を発酵調味料（塩麹）で☆お腹スッキリ♪
ⅲザワークラウト
ドイツの伝統的なキャベツの漬物です。植物性乳酸菌たっぷりです。汁も捨てないで使ってください。
ザワークラウトのスパイス達
ザワークラウト自然発酵
meme1227 
絶品 お店超え 簡単 ザワークラウト
キャベツを千切りにして、塩で揉む。重石を載せて後は放置するだけ。市販品とは比べものにならないくらい美味しいですよ。
常備品 自家製ザワークラフト
ドイツのキャベツの漬け物です。塩、ハーブ、鷹の爪でキャベツを揉み1週間寝かせるだけで出来ます。お肉の付け合わせにどうぞ。
ザワークラウト
天然の抗ガン剤とも言われるキャベツですが、乳酸発酵させたザワークラウトにすると更に栄養価が上がり、日持ちもしますよ！
ジップロックでザワークラウト
ザワークラウトはキャベツを乳酸発酵させた漬物です。冷蔵庫で3か月は保存できるので慣れたら一度で1玉分つくると楽です。
ハイビスカスティーのザワークラウト風。
ビールのお共に最高！醗酵させないお手軽ザワークラウト♪
昆布酢でザワークラウト風
発酵させないのでザワークラウト風です昆布酢を使うので塩は使ってません１日で食べれますが4～5日たったほうがおいしい
キャベツの塩漬けザワークラウト
乳酸発酵した漬物で腸内を元気にします、ドイツの本場ではキャラウェイシードを入れます
腸を活性★乳酸キャベツ(ザワークラウト)
腸を整えることで美肌や便秘解消、ダイエットに効果ありです。まとめて作っておくとサラダはもちろんスープ等にアレンジ可能❗
ビニール袋でザワークラウト風
千切りキャベツより、細く切れなくてもＯＫ！チョリソーの付け合せや、ホットドッグやスパゲティーサラダにも・・・。
我が家のザワークラウト
乳酸発酵で便秘解消(食物繊維、乳酸菌)、お肌すべすべ(ﾋﾞﾀﾐﾝC)、胃腸の健康維持(ﾋﾞﾀﾐﾝU)に(^^)b
お手軽乳酸発酵！ザワークラウト
酢を入れなくても、乳酸発酵で酸っぱくなります！
クックJRA4UB☆ 
キャベツのザワークラウト ＹＭ使用
ザワークラウトを乳酸発酵させました。27℃位ですと、部屋の中で常温でもつくれます。ダイエットにはかなり有効です。
ルクエde簡単ザワークラウト風
本来は発酵させて作るものだけど。パパッと簡単に作れるザワークラウト風を。きゃべつたっぷりをすぐに食べたい時にはコチラで♪
簡単！俺流ザワークラウト
ビールのお供にも、ホットドッグに挟んでも、最高に美味しい！
プロ直伝！酢キャベツ、ザワークラウト減塩
簡単に乳酸、発酵キャベツを作ります。ダイエットや美容のために毎日食べるとすぐに実感がでてきます。発酵させるレシピです。
ザワークラウト
酢漬けではなく、塩漬けで乳酸発酵させるのがザワークラウト。
ザワークラウト
簡単な発酵食品。冷蔵庫に常備して置くと、ちょっとした付け合わせや具材になってとても便利です♪キャベツの大量消費にも。
ⅲ即席ザワークラウト
食べたい時にすぐにできるザワークラウトです。作りたては色がきれいです。肉やソーセージの付け合わせにどうぞ。
レンジと酢でかんたん ザワークラウト
従来の作り方は塩漬けしたキャベツを発行させて作りますが、突然食べたくなるので（笑）、ピクルスの漬け汁の残りで作ったのが始まり。キャベツが残ったときなどにもお奨めです。ソーセージはもちろん、冬に定番の塩豚煮などの付け合せにどうぞ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17923420
