豆苗新玉ねぎとささ身の料亭白だし和え

豆苗は根元から切り取り２回目が発芽した物、新玉ねぎ、ささ身、酸味に甘夏を加え和えた。さっぱりとして美味しい！
このレシピの生い立ち
日記に書いたがのびた～豆苗は一度食べた後、二回目を器で発芽させ育ったものを使う。Ａコープで開催された店舗利用者懇談会に参加して「料亭白だし」を知りました。これを使ってあっさりとした和風サラダにしました。ご飯にパンにも合い美味しく出来ました。