秋の味覚☆彡秋刀魚の蒲焼丼。

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ゆずみか
ゆずみか @cook_40034176

秋刀魚を蒲焼に！そして、ご飯にのせてみました。
とってもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ご飯にのせてもおいしいのではないかな？と試しに…。
ご飯何杯でもいけます（笑）

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材料

2人分
  1. 秋刀魚 2匹
  2. ★酒 大さじ２
  3. ★小麦粉 大さじ５
  4. ★卵 1個
  5. ★油 フライパン全体にいきわたる程度
  6. ねぎ 適量（お好みで）
  7. ☆しょうゆ 大さじ４
  8. ☆みりん 大さじ３
  9. ☆砂糖 大さじ２
  10. ☆酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    秋刀魚を頭をとり、3枚におろす。4等分（適当）に切る。キチンペーパーで水分をとる。

  2. 2

    4等分にした秋刀魚をお酒（★）につけ、数分おく。

  3. 3

    卵、小麦粉をつけ、油をひき、熱したフライパンで、皮のほうから、焼く。火が通ったら、反対側を焼く。

  4. 4

    別のお鍋で、蒲焼用のたれを作る。上記、☆の材料をいれ、煮詰めておく。（弱火で）

  5. 5

    たれが煮詰まってきたら、焼いた秋刀魚を皮のほうから、入れる。

  6. 6

    両側に味がしみ込んできたら、出来上がり。

  7. 7

    ご飯の上にのせ、お好みでねぎをのせて、出来上がり(*^^)v

コツ・ポイント

秋刀魚は、揚げるのではなく、ちょっと多めの油で焼き、必ず、皮のほうから焼いてください。たれは、濃い可能性がありますので、味を見つつ、しょうゆ、砂糖で調節してください。

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レシピ作者

ゆずみか
ゆずみか @cook_40034176
に公開
毎日の献立に悩みながら、簡単においしいものを作れるように修行中(~_~;)楽しくいろいろなものを作れるようになればいいなと思ってます。
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