かつお菜の卵とじ

セビジャーナスけいこ's cooksnap of when they made かつお菜の卵とじ.
nachua's cooksnap of when they made かつお菜の卵とじ.
Ebi1783☆'s cooksnap of when they made かつお菜の卵とじ.
senayan
senayan @cook_40098686

★話題入り感謝です★11月〜正月くらいが旬のカルシウムたっぷりの福岡の伝統野菜です
このレシピの生い立ち
かつお菜と言えば「お雑煮と卵とじ」と言うくらいわが家では毎年食べてます(*^_^*)

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材料

  1. かつお菜 1束
  2. しめじ 1パック
  3. 卵 1〜2ケ
  4. じゃこ（なくてもOK） 適量
  5. うすあげ（なくてもOK） 適量
  6. ●酒 大1
  7. ●しょうゆ 大2
  8. ●みりん 大2
  9. ●砂糖 小1
  10. 出汁 適量

作り方

  1. 1

    コレが、かつお菜です！

  2. 2

    かつお菜は、軽く茹で食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとり、洗ってほぐしておく。

  3. 3

    鍋にかつお菜としめじと出汁（ひたひたより少なめ）を入れ、お好みでじゃことうすあげを加える。

  4. 4

    蓋をして火にかけ、一煮立ちしたら●の調味料を入れる。汁が少なくなってきたら、味をみて調節する。

  5. 5

    溶き卵を流し込み、火をとめて蓋をして余熱で熱を通す。

  6. 6

    器に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

じゃことうすあげは、出汁とカルシウムもとれるのでオススメです♪

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senayan
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