失敗知らずの簡単＆絶品☆黒豆
dob @cook_40035353
随分昔、義母に伝授してもらって以来この作り方でまちがいなくおいしいです。毎年暮れになってレシピをガサガサ探さなくて済むように半分は自分の為の覚書です。よかったら試してみてね。
このレシピの生い立ち
義母に教わりました。嫁に来て◯◯（笑）年、ずっとこの作り方です。みんなおいしいと言ってくれます。ウチではいつも沢山食べるので3袋分作ります♫
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗ってザルに上げておく。★をそれぞれ計量して準備する。鍋に分量の水を入れて沸騰させる。
- 2
鍋の水が沸騰したら★を一気に全部投入してから火を止め、黒豆を入れる。（三温糖の溶け具合が気になる方はこの時ちょっとかき混ぜて下さい）
蓋をしてそのまま一晩放置する。 - 3
一晩おいたら、再び火にかけ、一度強火にかけ、沸騰寸前に弱火にする。この時ものすごい泡のような灰汁が大量に出るので、この灰汁が治まるまで灰汁を取り除きます。そんなに長時間ではありません。
- 4
あとは、弱火でコトコト。。。
ストーブを使用している方はストーブの上に乗せっぱながグッドです。半日もあれば柔らかく煮えます。もし煮詰まって汁が少なくなって来たらさし水をしてOKです。
コツ・ポイント
砂糖は、上白糖ではなく三温糖を使った方がコクが出ておいしいです。
リアクション
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