ばぁちゃんの黒豆煮
るいちゃま @cook_40137715
ばぁちゃん直伝レシピの覚書です。
このレシピの生い立ち
ばぁちゃんが昔から作ってくれる美味しい煮豆。自分でも真似したくて伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をよく水洗いして水を切っておく。
- 2
黒豆以外の材料を鍋に入れ、ひと煮立させる。
- 3
煮立ったら火を止めて、鍋に黒豆を入れる。12時間以上そのままおく。
- 4
火にかけあくを取りながら中火で20分。その後落し蓋をしてとろ火で3～5時間(お好みで)コトコトする。
-
- 5
落し蓋をしたまま一晩おく。
コツ・ポイント
☆びっくりするくらいあくが出ます。丁寧に取り除いて下さい。
☆落し蓋をして煮て、そのまま被せたままおくと、シワにならずふっくら仕上がります。
リアクション
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