ほっとけ黒豆
メアリーローズ @cook_40016887
毎年のおせちに欠かせないもの。我が家の味を受け継いでいけたらな〜
このレシピの生い立ち
色んな作り方がありますが、毎年毎年、30日まで仕事をこなしながらでもふっくら仕上げるのに試行錯誤の30年。
アプリでひらく作り方
- 1
1.5ℓの水に砂糖180ｇしょうゆ大1、塩小1/2を入れ煮立たせ
-
- 2
やさしーく洗った黒豆を投入
-
- 3
火を止め、リードで落とし蓋し、蓋をし一晩おく
これを29日の夜にやっておく -
- 4
翌朝出勤前に火を入れる
アクが出るのでリードを被せては、ぬぐい、被せてはぬぐいを繰りかえす。
ここで鉄タマゴと重曹投入 -
- 5
落とし蓋でタイマーでコトコト50分セットして、行ってきまーす！夜、帰宅してコトコトタイマーで40分を2回(30日終了)
-
- 6
【31日】朝.煮汁に浸っている黒豆が手で潰せるくらいになってるはず。柔らかいのがお好みならもう20分コトコトしてもいい
-
コツ・ポイント
①優しく扱う②ショックを与えない③アクはリードで取る④鋳物鍋がベスト⑤味は冷める時に染みる
似たレシピ
我が家の黒豆黄金レシピ
お節に欠かせない黒豆。毎年年末に美味しく炊き上げます！
水月～Miduki～ 
母の黒豆
おせちには欠かせない黒豆。市販のどれよりこの味が我が家では人気です。
黒豆の甘露煮
おせち料理に欠かせない黒豆
おせちの定番！黒豆
柔らかくてツヤツヤの黒豆。おせちには欠かせません。ぜひ作ってみて！
失敗しない…ふっくら黒豆
お節に黒豆は欠かせない…初めて作ってみたけど…大成功(*^^*)http://こぶとりさんの会.com/
黒豆
黒豆大好き！おせち料理には欠かせませんね。
黒豆
お正月には欠かせない黒豆。保温鍋を使うと手間入らずで簡単。
kazumi811 
おせち♡ふっくら丹波の黒豆煮
おせち料理には欠かせない黒豆。母の味が家族皆大好きです。
*:;:おばあちゃんの黒豆;;:*
おせち料理の一品に欠かせない黒豆煮☆お正月にはこれがなきゃ(*>ω<*)！！
初めて黒豆を煮る
お節に欠かせない黒豆煮。買った方が早いし美味しいのだけれど、地元のJA直売所に黒豆を売っていたので、初めて煮てみる。
簡単<おせち>炊飯器de黒豆煮♡
おせち料理に欠かせない黒豆を炊飯器で簡単に♡
おせち★我家の黒豆
毎年｢丹波の黒豆｣をいただくのでおせちに黒豆煮ています｡家族にも好評でお正月に来る母親は毎年タッパー持参････
簡単 手作りおせち✨ふっくら 黒豆
おせちには欠かせないもののひとつ黒豆です。丹波の黒豆をふっくら艶良く仕上げています♪
炊飯器で黒豆煮
御節には欠かせない時間の掛る黒豆煮だけれど炊飯器の空いている時間に作りましょう (*^-^)２回炊飯で簡単に出来ますよ！
ふっくらツヤツヤ黒豆！
豆は元来、元気・丈夫・健康を意味する言葉で、「まめに働く」などの語呂合わせからも、お節料理に欠かせない料理です。
黒豆
圧力鍋で簡単に作れます！おせちの一品に欠かせない黒豆。手作りで美味しく頂けます！
黒豆艶煮
おせち料理に欠かせない黒豆をつやっつやに仕上げます。
おせちの黒豆
毎年おせち用に煮る黒豆。手間はかかるけど、真っ黒つやつやに煮あがるとうれしいものです。甘さ控えめのレシピです。
雪野ハル 
圧力鍋で作る失敗しないふっくら黒豆
一粒一粒がジュワ～っと美味しい黒豆です。我が家のお節に欠かせない一品です。
ふっくらおいしい黒豆煮
お正月のおせち料理には欠かせない黒豆煮を作りました！黒豆には、厄を祓い、無病息災を願う意味があります。
黒豆の含め煮
しわのないつやつやの黒豆です。お節には欠かせません。
圧力鍋で黒豆 時短♡簡単♡美味しい
おせちには欠かせない黒豆。普段の食卓やお弁当にも。
おせちに♪ふっくらツヤツヤ黒豆煮
お正月のおせちに欠かせない黒豆煮☆失敗なくふっくらツヤツヤに仕上がります！手作りならではの甘さ控えめでやさしい味わい♪
黒豆
重曹も鉄釘も使わずシンプルな材料でじっくり時間をかけて煮る黒豆の甘煮です。縁起物としておせち料理に欠かせません。
《お正月》 黒豆
お正月に欠かせない一品です♥︎
fruit28 
【おせち☆一の重】黒豆
お正月は手作りのおせちでお祝いしましょう☆我が家のおせちの保存版です！
【これが一番おいしかった】黒豆
毎年おせちを作り続けてウン十年…。いろいろなく作り方を試しましたが、これがマイベスト！のレシピです。
黒豆煮
市販のものより甘さは控えめ。お正月にはかかせない一品
おせちは難しくない！黒豆編
「我が家のおせち」を娘に受け継いで欲しくて、単純な配合で覚えやすく作りました。
黒豆
お節に。年末に鍋でコトコトゆっくり煮ましょう♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18668517
