失敗なし　納得の栗の渋皮煮

生栗を熱湯に浸けて楽に触れるくらいまで置いておく。水なら一晩置く。

全部剥けたら、栗を鍋に入れ、被る位の水と重曹を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火に落として20分煮る。

7.鍋に被る位の水と半量の砂糖を入れて沸騰させ、栗をそっと入れて蛍火で1時間煮て蓋して室温まで冷ます。一晩おいても良い。

8. 残りの砂糖を入れて火にかけ、弱火で1時間火を通す。栗がシロップ液から出ないように注意。

すぐに上下を返し、脱気する。冷めたら出来上がり。