無水鍋で作る、我が家の黒豆煮。

鍋に洗った黒豆を入れ、黒豆が浸る量の熱湯を注いで(今回は約３カップ）、約2時間くらいかけて戻す。

すべての黒豆が完全に戻りきっていない場合は、さらに熱湯を足して様子をみる。

戻した黒豆をざるにあけ、水気を切る。

予め小さなボールにAを混ぜておく。

鍋に黒豆とＡを入れ、落し蓋をして、約１時間煮込む。（今回は、インダクションレンジの「煮込み」機能を利用。）

通常は蓋をあけるのはご法度だが、味を均一にする為、さっくりとかき混ぜる。（インダクションレンジのアラームが鳴る。）

蓋をしたまま約１時間余熱調理する。（インダクションレンジは「保温」を表示。）

冷めてから味見をして、薄いようなら再度加熱する。（冷えると味は濃く感じるので、調味料は足さない。）

完全に冷めてから、冷蔵庫で保管する。