茄子とひき肉の丼ぶり

りべまる's cooksnap of when they made 茄子とひき肉の丼ぶり.
nasubeam's cooksnap of when they made 茄子とひき肉の丼ぶり.
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ぷーこさん
ぷーこさん @cook_40038938

簡単ランチに！甘辛い味付けでご飯にすごく合います♪とくに男性に喜ばれる丼ぶりです(^^)v
このレシピの生い立ち
こってり好き主人のランチに作りました。普段はヘルシーを心がけていますが、休日のランチだけはこってりサービス♪

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材料

1人分
  1. ナス 1本
  2. 合びき肉（豚、鶏でもOK） 100g
  3. 合わせ調味料
  4. 醤油 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1と小さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. にんにくチューブ 1cm
  9. 豆板醤 小さじ1/2～小さじ1（お好みで）
  10. ごま油 小さじ1
  11. すり白ごま 小さじ1
  12. トッピング
  13. 卵 1個
  14. 青ネギ 適量
  15. ご飯 丼ぶり1杯

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切ってから1cm幅の半月型に切り、少し水にさらしておく。

  2. 2

    合わせ調味料は全て合わせて混ぜておいて下さい。

  3. 3

    鍋に多めの油をしき、水気を切ったナスを炒める。結構油を吸うので足りなければ足して下さい。その間に目玉焼きを作って下さい。

  4. 4

    ナスに火が通ったら挽肉を加え炒め、合わせ調味料を入れ軽く炒め合わせる。

  5. 5

    丼ぶりにご飯を入れ上に4をかけ、半熟目玉焼きと青ネギをトッピングすれば出来上がり♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は豆板醤は入れなくてもOKです。
卵は温泉卵や卵黄を落とすだけでも美味しいですよ♪

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ぷーこさん
ぷーこさん @cook_40038938
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お菓子作りやパン作りが大好き！夫婦そろって大食いです！罪悪感なくお腹いっぱい食べたいので出来るだけヘルシーな料理を研究しながら料理に励んでます！最近はレシピUPがスローペースですが…♪黒いもの大好き♪ 腹黒同盟和歌山支部 ★桜をこよなく愛する★ 桜ばか６号（修行中）
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