大根の皮で切干大根を！eco!eco!

ちばと's cooksnap of when they made 大根の皮で切干大根を！eco!eco!.
くまのまるちゃん's cooksnap of when they made 大根の皮で切干大根を！eco!eco!.
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ミホネエ
ミホネエ @cook_40037695

冬は大根の季節。いろんな料理に使った皮...どうしてます？棄てないで、切干（茹で干し？）大根を作って、リサイクルしてみませんか？
お日様をたっぷり受けての自家製は美味しいですよ　♪
このレシピの生い立ち
eco...eco....です

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材料

  1. 大根の皮 あるだけ
  2. お日様

作り方

  1. 1

    お料理に使った大根の皮を５cmくらいに切って、さっと茹でます。皮は念のため、綺麗に洗ってね。　　　電子レンジの場合は、軽く水をふり600Wで１分３０秒～２分（量にもよるので、確認しらながら）

  2. 2

    細かく千切りにして、軽く搾ってざるにあけて、１日～２日くらい天日干しをする。乾燥している冬晴れの日は１日でOKです。　　　　　　しっかり乾けば長期保存も大丈夫。あとは、市販の切干大根と同じ要領でお料理　♪

  3. 3

    こうやって、お日様のあたる外に････

  4. 4

    朝８時に干しました。　　　　メインの写真は午後２時半ころの姿です。大きさが半分くらいになるのを目安にしてくださいね。　

コツ・ポイント

皮がもったいないので....。この作業を何回か繰り返さなければ量は沢山できませんが、無添加で安全がなにより。お日様の栄養を受けて美味しいです♪

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レシピ作者

ミホネエ
ミホネエ @cook_40037695
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「美味しいね」の一言。料理はこれにつきる。思いつき料理で、二度と出てこない料理をなくすため。。　　　　　　　　そして....もう一度笑顔を見るために....　　　　　　　　　記録に残そう。。　　　　
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