美味しい♪ムサカ風茄子と挽肉のチーズ炒め
yukacoconuts @cook_40034994
茄子とオリーブオイルって本当に良く合います♪ トロっとした茄子とトロっとしたチーズが絶妙。ギリシャ料理のムサカをヒントに作りました。ほんのり漂うニンニクの香りがポイントです。炒めるだけで手早く簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
昔から茄子好きな私。十数年以上昔、料理雑誌に載っていたムサカというギリシャ料理を作りました。本当はもっと手の込んだお料理なのですが、長い年月の間に簡単に簡単に・・と自分流に好きなとこだけとってアレンジしていき定着したのがこのレシピです♪
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- 1
①茄子は拍子木切りにしておく。
（私はアク抜きしませんが、アクが気になるようなら水にさらした後、よく水気をとっておきます。） - 2
②フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて弱火で香りがたつまで炒める。
香りがしてきたら挽肉をいれて塩コショウし、よく炒める。 -
- 3
③②のフライパンに①の茄子を入れて塩胡椒し、茄子を下にして蓋をし、茄子がしんなりしてくるまでは極弱火でじっくり炒める。
-
- 4
④しんなりしたら中強火で炒め合わせ最後に溶けるチーズを入れて混ぜ合わせます。
彩りにパセリの微塵切りを入れても。 -
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