本格！海老しんじょう☆
cyororina @cook_40077484
お店で食べるような本格海老しんじょう☆
筍とレンコンでシャキシャキ♪
しんじょうはふわっふわでとろけます( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
料亭で食べるような本格的なしんじょうが手軽に食べたくて頑張りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老とレンコンは半分づつに分け乱切り(右上）、残り半分と筍をみじん切りにする（左上）。
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- 2
乱切りにした海老とレンコン・はんぺん・片栗粉大さじ１・塩をフードプロセッサーにかける。
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- 3
このような状態なったら、酒を入れ混ぜ合わせる。
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- 4
みじん切りにした海老・レンコン・筍を３に加えスプーン等でよく混ぜ合わせる。
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- 5
４を好きな大きさに分け、丸めて蒸し器へ入れ20分ほど蒸す。
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- 6
蒸している間にあんを作る。めんつゆ・水・片栗粉を合わせ火にかけ、とろみがついたら、最後にネギを入れ混ぜる。
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- 7
蒸し上がったら、熱いうちに取り出し、あんをかける。
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- 8
できあがり☆
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コツ・ポイント
具はお好みで(*≧∀≦)ノ.:ﾟ+｡
はんぺんの代わりに白身魚と卵白を使うとより本格的に！！
４の段階で、2つに分け、半分は衣を付けて揚げれば、翌日に別のおかずやお弁当のおかずとしても使えます☆
あんにエノキなど入れてもおいしいよ♪
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