新玉ねぎの和風ステーキ

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コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770

新玉ねぎの美味しさを最大限感じられる料理です。ぜひお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
甘い新玉ネギが生きる料理です

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材料

  1. 新玉ねぎ ４５０ｇ・・・大１.５個
  2. 水 ４００ｃｃ
  3. 醤油 大さじ１.５
  4. 酒 大さじ１
  5. 砂糖 小さじ１
  6. チキンコンソメ 小さじ１.５
  7. サラダ油 大さじ２
  8. 薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは芯を残す様に皮をむき、芯を付けたまま八等分したら、爪楊枝を玉ねぎがバラバラならない様に差す

  2. 2

    フライパンに水・醤油・酒・砂糖・チキンコンソメを入れて沸かしたら、玉ねぎを入れたら、アルミホイルで落とし蓋をする

  3. 3

    弱火で５分コトコト煮たら、崩さない様に上下を逆にして更に５分煮る

  4. 4

    火を止めたら１０分ほど置いておき、キッチンペーパーの上にあげて水分を切る

  5. 5

    玉ねぎの断面だけに薄力粉を付ける

  6. 6

    フライパンを熱しサラダ油を大さじ１だけ入れたら、玉ねぎを並べ中弱火でゆっくり４分ほど焼いて、焼き色を付ける

  7. 7

    裏返したら油を大さじ１足して、更に４分ほど焼く

  8. 8

    お皿に並べたら爪楊枝を取り外す

コツ・ポイント

爪楊枝を先までしっかり差して外れに食いようにして下さいねぇ
煮汁はお吸い物にして無駄なく使って下さいねぇ♪

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レシピ作者

コットンストリート
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に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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