菜花の菜種和え
Dr仁平 @zinpei
菜花のお浸しに炒り卵の花を咲かせてみました。卵は甘めに味付け、やさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
菜花に花を咲かせましょうという思いつきで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は50秒間茹でて、冷水に取り、水気を搾り、半分に切る。
- 2
溶き卵に砂糖、塩で味付け、熱したフライパンにサラダ油を入れ、炒り卵を作る。
- 3
ボウルで菜花、炒り卵、めんつゆを混ぜ、盛り付ける。
コツ・ポイント
菜花の苦みが苦手なら、小松菜やほうれん草で代用できます。
見た目を重視するなら、炒り卵は一部を残して、トッピングに。
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