南房総市給食◆小松菜とツナの和え物

南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900

味付けはシンプルですが、人気がある野菜のおかずです。
このレシピの生い立ち
地産地消のメニューとして考えました。小松菜、キャベツ、きゅうりはすべて南房総市産でそろえることができます。ツナも給食では千葉県産のものを使用しています。

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材料

  1. ツナ 1缶
  2. (あればレモン汁) 小さじ1
  3. 小松菜 1/2束(200g程度)
  4. キャベツ 100g
  5. きゅうり 1本
  6. 砂糖 小さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜を3㎝程度に切る。キャベツを1㎝幅の千切りにする。きゅうりを0.3㎝の輪切りにする。

  2. 2

    レモン汁があれば、ツナにふりかけてなじませる。

  3. 3

    砂糖をしょうゆで溶く。

  4. 4

    野菜、ツナ、調味料を和える。

コツ・ポイント

ツナにレモン汁をふりかけると、ツナの臭みが軽減されます。3種類の野菜を入れましたが減らしても増やしてもOKです。砂糖が固まりやすいので、しょうゆで溶いてから入れた方が和えやすいです。

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レシピ作者

南房総市学校給食
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南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週5日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市HPもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html
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