甘め。栗の渋皮煮。。。

あったんたんこぶ's cooksnap of when they made 甘め。栗の渋皮煮。。。.
RENたんママ
RENたんママ @cook_40057628

手間はかかるけど一口食べると幸せ。。
２キロの栗があっという間になくなりました。
やわらかいので息子もパクパク。。
このレシピの生い立ち
大きい栗をたくさん頂きました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 栗 ２キロ
  2. 三温糖 1.2キロ
  3. 重曹 大さじ2

作り方

  1. 1

    １日目
    鍋にお湯を沸かす。
    熱湯に栗を入れ冷めたら渋皮をむく。
    指を切らないように気をつけて。

  2. 2

    大き目の鍋に水を半分くらいいれ重曹をよく溶かす。
    そこへ栗をいれ一晩つけておく。

  3. 3

    ２日目
    一晩つけた水のまま沸騰させないように煮ていく（10分くらい）。
    途中あくが出るのでこまめに取ってください。

  4. 4

    ３の水を取り替えまた煮る。（１０分くらい）
    水を取りかえる際、栗に付いているスジなどをやさしくとる。

  5. 5

    また３→４を繰り返す。
    水洗いした栗をもう一度ひたひたの水で２０分くらい茹で、そのまま１時間ほど放置しておく。

  6. 6

    栗を放置している間にシロップを作っておく。
    水５００ccに三温糖を入れ煮溶かす。

  7. 7

    ５の栗を良く洗い、６のシロップに入れていく。

  8. 8

    弱火で１時間程煮て火を止める。
    冷める時に味がしみていきます。

  9. 9

    翌日の朝、弱火でまた１時間程煮て、完全に冷めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

時間がかかりますが美味しく出来上がります。
栗の大きさにもよりますが、小さめのものなら５の工程（繰り返すところ）を省いても構わないと思います。
栗は絶対に煮立てないこと！！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

RENたんママ
RENたんママ @cook_40057628
に公開
4才の男の子をもつママです。料理やお菓子作りが大好きです(*^_^*)育児に奮闘しながらだけど簡単で美味しく見栄えのいい料理をアップしていきたいなぁ♪って思ってます(*^_^*)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. トレビスレタスとゴマドレタルタルのサラダ ☆cha‐cha☆
  2. ひき肉とピーマンのピリ辛みそ炒め じんじん♡☆♡
  3. ＼大同電鍋レシピ／牛肉巻きちまき 大同電鍋公式レシピ
  4. 居酒屋風♪たもぎ茸舞昆クリチブルスケッタ ☆舞昆のこうはら公式
  5. 簡単グルテンフリーのオートミールスコーン Yukanda_ka
  1. 簡単♪バナナの保存　プチプチで冷蔵庫保存 たぶりん
  2. ＊鶏肉のレモンマリネ焼き＊ みどふぁどベシ
  3. 簡単なすとツナのトマトソース煮 ちびちゃぃ
  4. カロリー控えめの簡単キッシュ BOKKO