魚の粕漬け黒米焼き
光一家ひよこ組 @cook_40112482
2015春の薬膳講習会でお出し致しました。
黒米は抗ストレス作用が高い為、がん予防としてオススメです。
このレシピの生い立ち
薬膳講習会では、バサというベトナムのお魚を使用しました。
黒い食材はアンチエイジングにピッタリです☆
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕は少しチンして柔らかくし、
ほしの材料をフードプロセッサーもしくは手で混ぜ合わす。 - 2
キッチンペーパーでお魚を包んでから、
1に漬け込み、2.3日冷蔵庫に置く。
こうすることで、綺麗に浸かります。 - 3
黒米を鍋で一晩水に浸けて置き、
そのまま柔らかくなるまで茹でる。 - 4
2のお魚を取り出し、3を衣としてまぶす。
- 5
フライパンにクッキングシートを敷き、両面をこんがり焼く。
- 6
大根おろしを添えて完成！
コツ・ポイント
粕漬けの時点で出て来た水分は、捨てて下さい。
残った黒米は、お米と一緒に炊いて下さいね。
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