具だくさん(^ ^)うちのきんぴら
樹薇ん @cook_40112867
付き出しで済みません（笑）ボリュームあります。辛く無いので味を薄くすれば離乳食後期の子でも食べられます。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。母が教えてくれました。具だくさんなのでしっかりおかずになります。ごはんに乗せて食べるとまた美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
とり肉は小さく切ってごぼうはささがき、人参はスライサーで千切り。こんにゃく・竹輪・薄揚げは少し長めに細く切る。
- 2
ごぼうは水に浸してアクを抜いて。
- 3
ゴマ油をフライパンに適量入れて熱し、とり肉に塩をまぶし炒める。
全体に火が通ったら、竹輪こんにゃく薄揚げを炒める。 - 4
次にごぼうと人参を入れて少し炒め、全体に油が回ったらだし汁を材料が浸かってしまわない程度のひたひたに入れる。
- 5
軽く沸騰したら、お砂糖を入れ混ぜる。
- 6
暫く煮詰め(2分くらい)たら、薄口醤油を入れ中火〜弱火で5分。更にみりんを入れてたまに混ぜながら汁がなくなるまで煮る。
- 7
仕上げにゴマを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
だし汁加減と調味料のタイミングで味が変わるのでいろいろ試してこの時間が適当かと(^ ^)
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