牡蠣のオイル漬け

にんにくふたかけ半と唐辛子一本を瓶に入れる。にんにくは少し包丁の背で潰す。

すこーしオイル引いて牡蠣を中火でじっくり焼く。焦げないようにコロコロ転がしながら。

水分出てきたら白ワインを回し入れてアルコールが飛んだらオイスターソースを入れ絡める。

蓋をして煮詰める。3分ほど。

瓶に牡蠣を入れて粗熱がとれたら牡蠣が隠れるぐらいオリーブオイルを足す。ローリエもいれる。

一晩つけるとなお美味しい。