空豆と桜エビの和風パスタ♪

空豆の外皮を外し、2分ほど塩茹でしてザルに上げる。
冷めたら黒い所を斜めにカットし、薄皮を剥く。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火でつぶしたニンニクを炒め香りを出しておく。

パスタをたっぷりのお湯に塩を適量入れ、表示の時間より30秒早く茹で上げる。

フライパンを強火にして、干しエビ、茹でたパスタ、空豆を入れ、茹で汁をおたま2杯入れあおる。

調味料(ほんだし、酒、塩・白胡椒、薄口醤油)を入れ、強火のままオリーブオイルを大さじ1入れ、あおって乳化させ味を整える。

お皿に盛り付け、三つ葉を飾る。