山椒の味噌だれ

庭の山椒の葉で粉山椒を作ってみました。実じゃないので、ちょっと違う感じですが、香りは楽しめます♪

山椒の葉は香り良く、飾りに使うと料理のグレードがあがります。そんな山椒の葉を美味しく長く使うための知恵。

今年も山椒の葉が採れました。出汁も何も使わず醤油だけで煮ました。

山椒の葉をいただいたので、いつでも使えるようにドライにしました♡

大きくなった山椒の葉でも大丈夫！

春の柔らかい山椒の葉を粉状態で　保存します

柔らかい山椒の葉を佃煮にしてご飯のお供として食べれば季節感たっぷり✨

山椒の葉が余ったので、作ってみました。

山椒の葉を塩にまぶしておくと、山椒の香り豊かな塩が出来ますよ。天ぷらに、焼き魚にぜひどうぞ♪

山椒の葉の佃煮(^q^)

今が旬の実山椒。たくさん取って冷凍保存して魚の煮付けに使ったり、ちりめん山椒にしたり用途色々

香りがいい山椒の葉をバターと合せておくだけ。簡単で色々な料理に使えるョ^^

山椒の葉を冷凍保存しておき、チャーハン、野菜炒め、おにぎり、肉料理等々に、ほんのちょっと入れるとピリッと美味しいです♪

山椒の実ではなく、葉を使った佃煮です。山椒の香りは変わりませんが、山椒が苦手だった私もすっかりはまりました。

春先にドライした葉と5月頃採れる実を合わせピリッとした山椒の粉を手作り

季節のたけのこと豚肉をしょうゆで炒め、山椒の葉で香りを付けました。山椒の葉がなければ、市販の粉山椒を数振りして下さい！

今が旬の実山椒冷凍出来るのでお勧めです。

ご飯がすすむ、山椒の葉が芽吹く今しか作れない「ちりめん山椒」。今回は、昨年作った山椒の塩漬けも入れて作りました。

山椒の葉たっぷり香るお刺身の漬け♪

山椒の新芽を使ってふりかけ作り。

山椒の葉の香りは春先の若い木の芽がイチバン！その時期に収穫して保存できます。

16/5/13話題入り感謝♡レンジでチンするだけで、簡単に山椒の葉の粉ができますよ♫

狭山のお茶農園でお茶を手もみでレンジで作ったので、山椒もレンチンして粉山椒にしてみました。家中に漂ういい香り♪

山椒の葉をたっぷりと入れた寿司飯で。一口で食べやすいようご飯は小さく作ります。

筍の姫川と山椒の葉を混ぜた豚肉を、筍の皮で包み、おいしさを閉じ込めて焼きました。筍の食感、山椒の葉の香り、豚の旨み◎

わかさぎの天ぷら衣に山椒の葉をたっぷり。香りの良い天ぷら。子鮎でも美味しいです。

春のご馳走、山椒の葉を長期保存するにはおすすめの方法。そのままふりかけにしても美味しいです！

山椒の葉が萌出るころ、作ります。田植えの季節になったことを感じます。

木の芽の緑がまぶしいこの時期、山椒の葉と塩でハーブソルトを作ってみませんか。とても簡単でよい香りです。てんぷらや焼肉その他色々なところで使えます。

山椒の葉と鰹節、すりごまを加えてちょっとピリ辛の佃煮ができました＾＾＊