ごぼうと鶏肉たっぷり♡五目中華炒め煮
sunsunよっぴい @cook_40055054
和風だしで煮込みごま油で仕上げた炒め煮です♬
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも◎
我が家の定番レシピです☆*ﾟ
このレシピの生い立ち
当初は和風の根菜炒めでしたがある日ごま油を加えてみたら・・
あれ？お箸が止まらない！
それ以来ずぅ～っと仕上げはごま油♡
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き1cm強の長さに切ります。
他の材料が切り終わるまで冷水にさらし、あく抜きしておきます。 -
- 2
人参、こんにゃく、椎茸、さつま揚げ→1cm位のサイコロ切りに。
鶏肉は煮ると小さくなるので若干大きめに切って下さい。 -
- 3
鍋or深めのフライパンにごま油を入れ中火にかけます。
最初にごぼうと人参を軽く炒め・・
-
- 4
次に鶏肉、椎茸、こんにゃくを加え更に炒めます。
-
- 5
ある程度鶏肉に火が通ったら水を入れ沸騰させます。
○印の調味料とさつま揚げを加え中火で20～25煮込みます！
-
- 6
最初のうちはかなり灰汁が出るのでマメに灰汁取りして下さい。
- 7
汁気が少なくなって煮詰まってきたら目を離さないで下さい！
鍋を揺すったりしゃもじで軽くかき混ぜながら汁気を無くしてね。
- 8
ある程度汁気が無くなったらごま油(大さじ1位～様子を見ながら加減して下さい)を廻し入れ、直ぐ火を止めて出来上がり♡
-
コツ・ポイント
☆火力が強すぎると味が染み込む前に水分がなくなりますので注意して下さい。
☆可愛さと時短を求めて小さめにカットしました。
型はお好みで変えて下さい( *˘╰╯˘*)♥
リアクション
レシピ作者
働く主婦してます╰(*´︶`*)╯♡毎朝③個のお弁当作りと夕ご飯作りに追われながら慌ただしく１日が終わります・・。おしゃれなレシピは苦手で庶民派キッチンを目指してます♡¸¸♬*゜2014年キッチン開設しました！クックパッドレシピ本やYahoo!トップページ等掲載させていただき感謝でいっぱいです！
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