懐かしい味☆里芋の煮っ転がし

umemodoki's cooksnap of when they made 懐かしい味☆里芋の煮っ転がし.
ゆづキッチン's cooksnap of when they made 懐かしい味☆里芋の煮っ転がし.
umemodoki's cooksnap of when they made 懐かしい味☆里芋の煮っ転がし.
umemodoki
umemodoki @cook_40037736

里芋料理の定番「煮っ転がし」は、おふくろの味ですね。
照りとふっくらとした軟らかさに、思わず舌鼓をうつかも・・・！
このレシピの生い立ち
里芋は、夫の大好物ですので・・・

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 里芋 約490g(正味)
  2. ★砂糖 大さじ3
  3. ★みりん 大さじ2
  4. ★濃い口醤油 大さじ2
  5. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    里芋は泥を洗い流して、皮を剥き、大きさを切り揃える。小粒のものは、丸ごと使えます。

  2. 2

    厚手の鍋に、重ならないように入れ、かぶる位の水を注ぎ、 中火にかける。吹きこぼれやすいので、鍋の蓋無しで。

  3. 3

    サッと湯がいて、ザルに上げヌメリを洗い流す。
    鍋のヌメリも洗い流す。

  4. 4

    再び鍋に里芋を入れ、鍋底から1.5cm位水を注ぐ。★印の調味料を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にする。

  5. 5

    里芋に竹串を刺してみて、ほぼ軟らかくなったら、蓋を取る。スプーンで煮汁をかけたり、ターナーで転がしたりしながら煮絡める。

  6. 6

    煮汁がトロンとしてきたら、蓋をして少し蒸らしてから、盛り付ける。

  7. 7

    お試し頂いた皆様のお陰で話題入り出来ました♪有り難うございます！美味しい里芋煮で主婦の株UPを・・
    2011.9.13

コツ・ポイント

里芋は、泥つきの新鮮なものを求めて下さい。
煮っ転がしには、小粒のものがお勧めです。丸ごと使え、煮崩れもしにくいです。
鍋は，厚手の平たいものが適しています。私が使っている鍋は、厚さが5mm程あります。
味付けは、お好みで調整を。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (30)

つくれぽについて

レシピ作者

umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。　1人息子が、2017年４月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。 　HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長～く活動中。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  2. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  3. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  4. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  5. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  1. かぼちゃのクリームサラダ リノっぺ
  2. ラクラクかぼちゃとなすのあげ浸し mamalisa
  3. 包丁いらず♪もう１品に☆キムチポテト まっきぃ☆★☆
  4. ★麻婆豆腐風～焼きそば★ jerrytomo